微水相脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解反应*

从 4种不同来源的脂肪酶 ,2种不同来源的蛋白酶中筛选出了具有较高活性和对映体选择性的能催化乙酸甲基苯甲酯氨解反应的脂肪酶Novozym 43 5。进一步探讨了氨源、酶浓度、底物浓度等因素对该酶反应的影响。结果表明 ,在优化条件下 ,氨解反应 6h ,转化率为51.6 %,残留底物中 ( ) 乙酸甲基苯甲酯对映体过剩值可达 99%以上。