酿酒酵母酶促磷酸化合成腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)

酶促磷酸化法生产腺嘌呤核苷三磷酸(以下简称ATP),多利用啤酒酵母、面包酵母等的酶系进行反应,尚未见到以酿酒酵母合成ATP的报道。我国有很多白酒厂,酿酒酵母取材容易,而且培养条件要求低,对糖的发酵力强,对酸和乙醇的耐受力较好。研究用酿酒酵母进行酶促磷酸化合成ATP适于白酒厂土法上马。