SEQUENCE-SPECIFIC 1H-NMR ASSIGNMENT OF PROTON RESONANCES OF THE AMARANTH Α-AMYLASE INHIBITOR AAI AND STRUCTURE ANALYSIS
α-淀粉酶抑制剂AAI的核磁共振氢谱谱峰归属及结构分析

α－淀粉酶抑制剂ＡＡＩ（α－Ａｍｙｌａｓｅ Ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ）是从墨西哥苋属植物Ａｍａｒａｎｔｈｕｓ ｈｙｐｏｃｈｏｎｄｒｉａｃｕｓ种子中提取的由３２个氨基酸残基组成的多肽。它能强烈地抑制几种昆虫幼虫的α－淀粉酶活性，而不抑制人及哺乳类动物的α－淀粉酶活性。使用核磁共振方法收集了ＡＡＩ的二维氢谱谱图，完成了全部主链和绝大部分侧链质子共振峰的序列归属，并利用Ｘ－ＰＬＯＲ软件计算出ＡＡＩ的三维结构。