固定化β淀粉酶的制备及其性质

对β-硫酸酯乙飘基苯胺(SESA)与环氧氯丙烷交联琼脂糖反应，制得对氨基苯砜乙基(ABSE)交联琼脂糖，经重氯化后与β-淀粉酶偶联制成固定化酶。研究了载体的苯胺基含量、PH)、巯基乙醇等因素对酶偶联反应的影响。尤其是巯基乙醇的存在，可使固定化酶活力明显提高。固定化酶活力可达120u／ml，活力回收为38％，相对活力为45％。固定化β-淀粉酶的最适pH和最遗温度与自然酶相似，以可溶性淀粉为底物时，固定化酶的米氏常数是自然酶(Km=0．0057(％))的8倍。将固定化酶装柱，连续水解可溶性淀粉，在45℃下连续操作；50天后，酶活力未见下降，在50℃下28天后，还保留活力50%左右。