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血清白蛋白是动物肝脏细胞分泌的一种蛋白质,在血液循环、解毒、脂类代谢等方面执行着多种重要的生物功能。在生物化学与免疫学研究中广泛用作生物大分子(酶、抗原)的稳定剂、模型抗原以及半抗原的载体。近年来,人们又把肝白蛋白作为研究mRNA的调控和蛋白质的生物合成的重要材料,并取得了重要进展。最早,普遍应用硫酸铵重结晶法从血清中分离白蛋白,但此法的选择性极差。也有人用一定的pH和
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