淀粉酶的同源性研究

对α－淀粉酶、麦芽四糖淀粉酶和葡萄糖淀粉酶进行的氨基酸序列比较表明，它们之间的氨基酸等同性相当低。本文在对这三种淀粉酶的氨基酸残基进行疏水性分析的基础上，采用国际上近期发展的疏水簇分析方法对这三种淀粉酶的氨基酸序列进行了二维描述，其结果清楚地显示了它们之间的同源性差异。这也被测定的三维结构所证实。这一研究结果表明，与蛋白质三维结构密切相关的蛋白质的二级结构及其相互配置主要取决于蛋白质序列中不同类型氨基酸残基的排列。