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Sustitución de lardo por grasa vegetal en salchichas: incorporación de pasta de aguacate. Efecto de la inhibición del oscurecimiento enzimático sobre el color
Rueda-Lugo, Ubaldo;González-Tenorio, Roberto;Totosaus, Alfonso;
Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2006, DOI: 10.1590/S0101-20612006000200030
Abstract: la sustitución de grasa animal es importante para mejorar la calidad nutricional de los alimentos de origen animal. tradicionalmente, los embutidos contienen cantidades relativamente altas de grasas insaturadas, por lo que se ha buscado la sustitución parcial o total de estas con grasas o aceites de origen vegetal. el aprovechamiento del aguacate como fuente de grasa vegetal es una alternativa para este tipo de productos. la oxidación de este fruto es uno de los principales problemas durante la industrialización. en este trabajo se han a？adido dos inhibidores del oscurecimiento enzimático, ácido ascórbico y eritorbato de sodio, para determinar el efecto de éstos sobre el color de salchichas de cerdo. se han encontrado diferencias en la luminosidad de las muestras con respecto al tratamiento control, además de que este mismo parámetro se ha reducido con el tiempo de almacenamiento. no ha habido efecto significativo de los antioxidantes sobre las otras componentes del color. el uso de eritorbato de sodio en la elaboración de pasta de aguacate ha reducido el oscurecimiento de la pasta durante su congelación, sin afectar mayormente otros parámetros de color del producto terminado. la aceptación del producto por un grupo de consumidores ha sido aceptable.
Energetic Analysis of Two Thermal Power Plants with Six and Seven Heaters  [PDF]
Miguel Toledo, Juan Abugaber, Raúl Lugo, Martín Salazar, Alfredo Rodríguez, Aldo Rueda
Open Journal of Applied Sciences (OJAppS) , 2014, DOI: 10.4236/ojapps.2014.41002
Abstract: An energetic analysis of two power plants with six and seven heaters was realized in this work and also a feedwater heater was taking into consideration. This analysis considered the temperature and pressure ranges under which power generating plants work. The unit thermal consumption (UTC), the specific fuel consumption (SFC) and the specific steam consumption (SSC) were obtained for power generation. The energetic analysis to the cycles of steam with regeneration with six and seven heaters was realized. There was a difference of 0.5% in the values of UTC, SFC and SSC when the pressures of condensation changed. Also an analysis of the behavior of the thermal efficiency in relation to the rise of numbers of heater from two to seven is presented.
Variabilidad del rendimiento del aceite esencial de Calycolpus moritzianus nativo de Norte de Santander (Colombia) de acuerdo con el tratamiento de la hoja
Xiomara Yá？ez Rueda,Diana Yamile Parada Parada,Luis Leonardo Lugo Mancilla
Bistua : Revista de la Facultad de Ciencias Básicas , 2011,
Abstract: Se estudio la variabilidad del contenido de aceite esencial de las hojas de la especie silvestre conocida comúnmente como "arrayán o cínaro (Calycolpus moritzianus O. Berg Burret, syn. Psidium caudatum McVaugh) recolectadas en cinco regiones de Norte de Santander, Colombia: Chinácota, Oca a, Pamplonita, Salazar y Toledo. El aceite esencial (AE) se obtuvo por Hidrodestilacion Asistida por Radiación de Microondas (HDMO). Se muestran los resultados correspondientes a cuatro tratamientos de la hoja: hoja fresca entera (HFE), hoja fresca dividida (HFD), hoja seca entera (HSE) y hoja seca dividida (HSD), y se concluye sobre el municipio y tratamiento de la hoja que presentaron los mayores rendimientos en la extracción del aceite esencial. Las hojas secas divididas provenientes de la región de Pamplonita presentaron el mayor rendimiento, con un porcentaje del 1.0%.
Estudio del aceite esencial de la cáscara de la naranja dulce (Citrus sinensis, variedad Valenciana) cultivada en Labateca (Norte de Santander, Colombia)
X. Yá？ez Rueda,L. L. Lugo Mancilla,D. Y. Parada Parada
Bistua : Revista de la Facultad de Ciencias Básicas , 2007,
Abstract: Main components of sweet orange peel oil (Citrus sinensis, var. Valenciana) growth in Labateca (Colombia), obtained by microwave-assisted hydrodistillation were investigated and seven compounds were identified by High resolution Gas Chromatography (HRGC). The main constituent was the monoterpene limonene (90.93%).
Validación del "Michigan Hand Outcomes Questionnaire" para población colombiana
Miranda,David; Ramírez,Jorge; Rueda,Liliana; García,Jenny; Wolf,Germán; Lugo A,Luz Helena;
Revista Colombiana de Reumatología , 2008,
Abstract: purpose: to validate the michigan hand outcomes questionnaire for its use in colombian clinical population: to translate and adapt the scale in order to obtain a cross-linguistically equivalent version in spanish, and to assess the reliability, sensitivity to change, and content and construct validity of the colombian spanish version. methods: observational study to validate a scale in 205 colombian patients of plastic surgery, rehabilitation, and rheumatology in a university hospital, who had a hand disorder. results: the principal component analysis showed six domains, as in the original questionnaire, but the content of some of them differed from the original mhq scales. we assessed internal consistency of the entire 37-item original scale, and cronbach？s alpha was of 0,92. all scales had good test-retest reproducibility, except for the pain scale. upon evaluation of the results of the scale three and six months after its first application, significant differences could be observed in the total score as well as in the scores for each of the scales. conclusions: the colombian spanish version of michigan hand outcomes questionnaire has good reliability, validity, and sensitivity to change. assessment of internal consistency indicated that the scale could be reduced and its psychometric properties would possibly improve.
An Analytical Serendipity-Based Technique for Solving the Canonical Riccati Equation  [PDF]
Leandro Melendez-Lugo
Journal of High Energy Physics, Gravitation and Cosmology (JHEPGC) , 2025, DOI: 10.4236/jhepgc.2025.113055
Abstract: Nonlinear differential equations are often extremely difficult to solve. Even three hundred years after its formulation, an analytical solution to the nonlinear Riccati differential equation in its general form remains elusive. Renowned mathematicians such as d’Alembert, Daniel Bernoulli, and Leonhard Euler attempted to solve it without success. In this work, a sui generis technique is introduced to analytically solve the Riccati differential equation in its canonical form, ultimately yielding its general solution.
A General Analytical Solution to the Nonlinear Riccati Differential Equation  [PDF]
Leandro Meléndez-Lugo
Journal of High Energy Physics, Gravitation and Cosmology (JHEPGC) , 2025, DOI: 10.4236/jhepgc.2025.114080
Abstract: The nonlinear Riccati differential equation, since its enunciation by Jacopo Riccati in 1724, has become a legendary equation. Despite a 300-year search for a solution, it has not been possible to solve it analytically and completely. Brilliant mathematicians from various illustrious eras of differential equations have been unsuccessful. This work describes an effective method for obtaining a solution to the general nonlinear Riccati equation. The method is divided into two fundamental parts. The first part consists of transforming the general Riccati equation into a simplified expression known as the canonical Riccati equation. The second part, much more strategic and involving a kind of serendipity, also involves transforming the Riccati equation. That is, it entails the creation of an additional nonlinear differential equation, also of the first order, that can be solved relatively easily. Its solutions allow us to obtain the solution to the canonical Riccati equation, and ultimately, the solution to the general equation.
Principios de Reproducción y Neonatología en Aves Psitácidas Nativas y Exóticas
J Lugo
Memorias de la Conferencia Interna en Medicina y Aprovechamiento de Fauna Silvestre, Exótica y no Convencional , 2009,
Abstract: Es fundamental la obtención de conocimientos sobre la neonatología de aves psitácidas, ya que son especies cuyas crías son altriciales, de tal forma que nacen ciegas, sin los conductos auditivos abiertos, prácticamente sin plumas y con una movilidad muy limitada, siendo esta etapa en la que son más susceptibles a enfermedades y problemas diversos. Algunos especimenes pueden ser de gran importancia en el Mundo desde el punto de vista conservacionista cuando se trata de especies en peligro de extinción, y en otros casos puede ser de gran importancia desde el punto de vista económico teniendo en cuenta que hay muchos criaderos especializados de estos animales en el Mundo y la cría de estas especies tiene un increíble impacto económico en todos los continentes, abriendo otra puerta a los Médicos Veterinarios, Zootecnistas y a otros profesionales para ejercer en el campo de las mascotas exóticas y no convencionales. Esta revisión presenta aspectos sobre la supervisión de la crianza natural, donde hay que ver si los padres están o no desarrollando un adecuado cuidado de los neonatos, la inspección clínica del neonato, donde se debe ver si el animal nació bien y se encuentra en buenas condiciones de salud, el uso de técnicas clínicas, donde se deben realizar pruebas de laboratorio, y considerar la crianza artificial donde se debe analizar la alimentación y la metodología más adecuada para hacer que el alimento llegue hasta el buche, todo esto se debe tener en cuenta para lograr que un individuo pueda desarrollarse y llegar a la etapa siguiente en la que pueda valerse por sí mismo.
Consideraciones Especiales para la Reproducción de Aves Psitácidas Nativas y Exóticas
Jonnathan Lugo
Memorias de la Conferencia Interna en Medicina y Aprovechamiento de Fauna Silvestre, Exótica y no Convencional , 2011,
Abstract: La reproducción de las aves psitácidas tiene un gran importancia en el mundo entero, desde el punto de vista económico o de conservación de especies en peligro, teniendo en cuenta que estas aves se reproducen en todos los continentes debido a sus extraordinarias cualidades, son aves esplendidas que se ganan el corazón de millones de personas en el Mundo. La obtención de conocimientos sobre su reproducción y sobre la neonatología de estas aves es de gran importancia, pues por sus características reproductivas similares entre especies, se pueden extrapolar metodologías reproductivas de especies prolíficas hacia especies que hasta ahora no se han reproducido en cautiverio y que estén en peligro como por ejemplo el loro orejiamarillo (Ognorynchus icterotis), el loro fantasma (Hapalopsittaca fuertesi), y muchas otras especies que están en peligro, y que a pesar de trabajos in situ satisfactorios, se podrían aumentar el número de individuos en un menor tiempo posible usando la cría artificial por medio de incubadoras y criadoras especiales para psitácidas. Además de los importantes resultados en el número de individuos en cautiverio, también se pueden hacer importantes investigaciones sobre la nutrición y la medicina. Estas son especies cuyas crías son altriciales, de tal forma que nacen ciegas, sin los conductos auditivos abiertos, prácticamente sin plumas y con una movilidad muy limitada, y es en esta etapa en que son más susceptibles a enfermedades y diferentes problemas. En muchos casos un solo espécimen puede ser de gran importancia en el Mundo desde el punto de vista conservacionista cuando se trata de especies en peligro de extinción, y en otros casos puede ser de gran importancia desde el punto de vista económico teniendo en cuenta que hay muchos criaderos especializados de estos animales en el Mundo y la cría de estas especies tiene un increíble impacto económico en todos los continentes, abriendo otra puerta a diferentes profesionales para ejercer en el mundo de las mascotas exóticas y no convencionales. La preparación de los reproductores es muy importante, ya que desde el inicio de la formación de la pareja, la estructura del recinto de cría, la forma y tama o del nido, el sexaje de los individuos, la época de cría, la alimentación en la época de cría, los estímulos que se deban usar para aumentar el éxito de la reproducción, todos son parámetros a tener en cuenta para el éxito reproductivo. Hay varios aspectos a considerar. la supervisión de la crianza natural, la inspección clínica del neonato, el uso de técnicas clínicas. En la crianza artific
Profiles of permutations
Michael Lugo
Mathematics , 2009,
Abstract: This paper develops an analogy between the cycle structure of, on the one hand, random permutations with cycle lengths restricted to lie in an infinite set $S$ with asymptotic density $\sigma$ and, on the other hand, permutations selected according to the Ewens distribution with parameter $\sigma$. In particular we show that the asymptotic expected number of cycles of random permutations of $[n]$ with all cycles even, with all cycles odd, and chosen from the Ewens distribution with parameter 1/2 are all ${1 \over 2} \log n + O(1)$, and the variance is of the same order. Furthermore, we show that in permutations of $[n]$ chosen from the Ewens distribution with parameter $\sigma$, the probability of a random element being in a cycle longer than $\gamma n$ approaches $(1-\gamma)^\sigma$ for large $n$. The same limit law holds for permutations with cycles carrying multiplicative weights with average $\sigma$. We draw parallels between the Ewens distribution and the asymptotic-density case and explain why these parallels should exist using permutations drawn from weighted Boltzmann distributions.
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