全部 标题 作者 关键词 摘要
Keywords: 柿果,CO2,脱涩,贮藏品质
Full-Text Cite this paper Add to My Lib
以磨盘柿为试材,对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。结果表明,20℃条件下用40%CO2脱涩处理4.5d,果实完全脱涩,品质好。不同成熟度的柿果脱涩后保鲜效果不同,果皮刚转黄为最佳成熟度。30℃脱涩后贮藏可减缓果实硬度的下降,丙二醛含量增加,柿果品质较好。另外,不同温度下CO2脱涩后的柿果硬度在贮藏前期均高于对照,贮藏中后期低于对照,说明较高的单宁含量可抑制柿果硬度的下降
Full-Text
Contact Us
service@oalib.com
QQ:3279437679
WhatsApp +8615387084133