Triacylglycerols and fatty acids composition of egusi seed oil (Cucumeropsis Mannii Naudin)

Triacylglycerols were determined from a Cameroonian (African) white egusi seed oil (Cucumeropsis Mannii Naudin) using reversed phase high performance liquid chromatography. The fatty acid composition of two types of seed (red and white) is obtained by capillary gas chromatography. The study of the triacyiglycerol composition obtained in white egusi seed oil revealed that only nine triacylglycerols were present in amounts above 1% (area). The first five triglycerides represent more than 80% of the total triacylglycerols, and the major triacyiglycerol was palmitoyldilinoleoylglycerol, accounting for 23.6% of the oil. This oil contains a high proportion of linoleic acid (60% wt/wt). Se determinó la composición en triacilgliceroles del aceite de semilla de egusi del Camerún (Cucumeropsis Mannii Naudin) utilizando cromatografía líquida de alta eficacia en fase inversa. La composición en ácidos grasos de dos tipos de semillas de egusi (roja y blanca) fue obtenida por cromatografía de gases en columna capilar. El estudio de la composición en triacilgliceroles del aceite obtenido de semilla blanca de egusi reveló que sólo nueve de ellos se encontraban en proporción superior al 1% (en área). Cinco triacilgliceroles representaron más del 80% del total y el mayoritario fue el palmitoildilinoleoilglicerol (23,6%). Este aceite contiene una alta proporción de ácido linoleico (60%).