气相色谱-串联质谱法测定食用植物油中的苯并(α)芘

目的 建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)测定食用植物油中苯并(α)芘的分析方法。方法 用石油醚提取食用植物油样品, 经过中性氧化铝柱净化, 再用石油醚洗脱, 最后经过氮吹来浓缩定容。然后采用三重四级杆气质联用仪多重反应监测(multiple reaction monitor, MRM)模式进行测定, 随后对质谱测定的目标离子对进行选择。结果 苯并(α)芘的质量浓度为 0.1~20 μg/L 范围时, 其峰面积与浓度间呈现良好的线性关系, 方法的定量限为1.0 μg/kg, 3个添加水平下(1.0、5.0和10.0 μg/kg)的平均加标回收率为89.7%~117.8%, 相对标准偏差在3.2%~9.0%之间。结论 本方法精密度和准确度较好, 能够实现植物油样品中苯并(α)芘的准确测定