食用植物油质量安全风险调查研究

本文围绕我国食用植物油的生产、流通和餐饮消费环节开展风险调查, 食用植物油的主要质量安全风险包括生产原料重金属污染风险、食用油现制现售经营者产品掺假和以次充好风险、“地沟油”风险、消费不当导致的品质指标不达标风险、真菌毒素污染风险、苯并[a]芘和溶剂残留风险、增塑剂污染风险、超限量使用抗氧化剂的风险。针对以上风险, 本文提出了适应国内食用植物油产业发展的监管建议, 对帮助企业提升产品质量, 完善食用植物油监管制度体系, 保障植物油消费安全具有重要意义