鼠李糖乳杆菌对黄曲霉毒素B1的降解及对 肝损伤的保护作用

目的 分析鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG, LGG)对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1, AFB1)的降解能力, 阐述LGG对由AFB1引起的肝损伤的保护作用。方法 利用LGG培养液、LGG上清液组、LGG菌体、热处理后上清液和热处理后LGG菌体处理AFB1, 利用高效液相色谱法测定AFB1的残留量, 分析LGG对AFB1的降解能力。利用低、中和高剂量的LGG菌液灌胃由AFB1引起肝损伤的大鼠, 并以空白和阳性作为对照组, 测定大鼠的血清肝功能及肝组织抗氧化指标, 分析LGG对肝损伤的保护作用。结果 AFB1降解实验表明LGG菌液对AFB1具有显著的降解作用(P<0.05), 36 h能够降解(92.01±2.02)%的AFB1。降解作用是由菌体和LGG的代谢产物共同作用的结果。大鼠血清肝功能及肝组织抗氧化指标结果表明低、中和高剂量的LGG灌胃给药均能显著改善因AFB1引起的大鼠肝功能和肝组织抗氧化指标异常(P<0.05)。结论 LGG对AFB1具有良好的降解作用, 且能够有效抑制因AFB1引起的肝损伤