毛细管区带电泳-间接紫外测定食品中木糖醇

目的 建立毛细管区带电泳间接紫外测定食品中木糖醇的新方法。方法 样品用超纯水提取后离心, 过0.45 μm膜后上机进样。以未涂敷熔融石英毛细管(50 μm×60.2 cm)为毛细管分离柱, 以8 mmol/L 3, 5-二硝基苯甲酸、10 mmol/L硼砂和0.5 mmol/L十六烷基三甲基溴化铵为分离缓冲溶液。分离电压为-20 kV, 检测波长为200 nm, 用外标法定量。结果 方法检出限为3.00 mg/L(S/N=3), 定量限为10.00 mg/L (S/N=9), 线性范围为10.00~300.0 mg/L, 线性相关系数r为0.9994。在20.00、40.00、80.00 mg/L添加水平下, 平均回收率分别为103.2%、103.3%及104.8%, 相对标准偏差分别为0.5%、1.2%及0.7%(n=3)。结论 该方法简单快速, 11 min内即可完成一次样品分析(清洗6 min、分离5 min), 试剂及样品消耗量少, 适用于食品中木糖醇的检测