气相色谱-质谱法在食品药品安全检测中的应用

气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)具有高分离能力、高专属性、高灵敏度, 抗干扰能力强, 定性、定量分析功能强大等特点, 该方法通用性强, 操作简便, 检测分析快速, 已广泛应用于食药安全检测领域。本文主要从农药残留、增塑剂、多环芳烃和基因毒性物质检测4个方面概述了其在食品药品相关国家标准中的应用进展, 并结合本部门的实际检测工作, 从有机物定性、定量分析, 未知化合物纯度、结构分析等方面介绍了其在食药安全检测工作中所取得的成果