铜绿假单胞菌对食品中沙门氏菌检测 干扰作用的评价

目的 评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对食品中沙门氏菌准确检出的影响。方法 在无菌奶粉样品中人工污染不同浓度的沙门氏菌(1~100 CFU/10 g)和铜绿假单胞菌(0~106 CFU/10 g), 参照GB4789.4-2010进行检测, 同时利用全自动酶联免疫检测系统(VIDAS30)和全自动病原微生物检测系统(BAX Q7 System)对样品进行快速筛查, 以此综合评价铜绿假单胞菌作为干扰菌对沙门氏菌检测过程的影响。结果 在不同浓度的铜绿假单胞菌干扰下, VIDAS和BAX系统均能够准确筛查出沙门氏菌阳性样品; 使用的3种选择性平板对沙门氏菌和铜绿假单胞菌的分离效果存在差异, XLD平板优于BS平板和科玛嘉CAS平板, 其中铜绿假单胞菌和沙门氏菌在科玛嘉CAS平板上具有相似的显色情况, 直接影响沙门氏菌的检测结果; BPW前增菌8 h沙门氏菌的平板分离效果优于前增菌18 h。结论 研究表明, 铜绿假单胞菌在选择性平板分离步骤时对沙门氏菌具有干扰作用。联合使用2种以上沙门氏菌选择培养基, 才能保证沙门氏菌的准确检出。VIDAS和BAX可作为沙门氏菌快速筛查的可靠技术手段