ELISA法快速检测婴儿配方奶粉中酪蛋白含量

目的 建立快速检测奶粉中酪蛋白含量的方法。方法 通过夹心酶联免疫吸附法(ELISA)定量测定婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量。按照试剂盒内附的操作说明, 制作标准曲线,计算3种奶粉样品所对应的酪蛋白含量, 同时测量另外10种奶粉样品的酪蛋白含量。结果 酪蛋白在0.5~13.5 μg/g内具有良好的线性关系, 相关系数(R2)大于0.99。3种奶粉样品实际测得酪蛋白含量与标签上的含量一致性在99%以上。10种奶粉样品酪蛋白含量在4.17~6.65 g/100 g范围内。结论 该方法专一性强, 灵敏度高, 简便、快速、准确, 可用于婴儿配方奶粉中的酪蛋白含量的测定