花椒籽提取物对副溶血弧菌抑菌作用的研究

目的 研究花椒籽提取物对副溶血弧菌的抑制效果。方法 采用无水乙醇提取花椒籽, 采用牛津杯法, 比较不同提取条件下花椒籽提取物对副溶血弧菌的抑制作用。结果 100%的花椒籽提取物抑制副溶血弧菌效果最好; 最小抑菌浓度和最小杀菌浓度均为12.50 mg/mL。温度升高不利于花椒籽提取物抑菌效果的发挥, 适宜温度范围为20~40 ℃; 酸性及中性环境中抑菌效果明显, pH为7.0时, 花椒籽提取物抑菌作用最强; 紫外照射可使花椒籽提取物菌能力减弱。结论 花椒籽提取物对副溶血弧菌有明显抑制效果, 抑菌效果随提取条件的改变而改变