微波消解-石墨炉原子吸收法测定水产制品中铬含量的不确定度评定

目的 评定水产制品中铬含量测定的不确定度, 为食品检验实验室提供更规范的不确定度评定方法。方法 以烤鳕鱼片为例, 参照GB 5009.123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铬含量, 对实验过程中引入的不确定度各分量进行分析, 并计算合成标准不确定度及扩展不确定度。结果 对评定结果产生影响的主要因子是标准溶液配制、标准曲线拟合和样品重复性测量过程, 其中样品的重复性测量引入的不确定度对最终不确定度影响最大。分析得该样品中铬含量为419.60 μg/kg, 相对合成不确定度为10.526 μg/kg, 扩展不确定度为21.05 μg/kg(k=2), 最后结果表示(419.60±21.05) mg/kg(k=2, 95%置信水平)。结论 通过不确定度的评定, 查找测量过程中可能存在的问题以规范操作, 降低引入的不确定度, 使检测结果更可靠