湘玉竹多糖的体外抗氧化活性研究

目的 探索湘玉竹多糖的体外抗氧化效果。方法 从湘玉竹中超声提取多糖, 苯酚-硫酸法测定多糖含量。分别研究湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O2－?、?OH和NO2－的清除作用, 并与VC阳性对照进行比较, 考察湘玉竹多糖的抗氧化效果。结果 湘玉竹粗多糖中多糖含量为6.05%, 精制多糖中多糖含量为13.26%。在试验浓度范围内, 湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O2－?、?OH和NO2－均有一定的清除作用, 且清除效果与多糖浓度呈剂量-效应关系。IC50结果显示湘玉竹多糖清除活性为O2－?＞DPPH＞NO2－＞?OH, 而且相同浓度的湘玉竹粗多糖的清除能力强于精制多糖。除了NO2－以外, 阳性对照VC对DPPH、O2－?和?OH自由基的清除能力均强于湘玉竹多糖。结论 湘玉竹多糖具有良好的抗氧化能力, 可开发成一种新的天然绿色食品抗氧化剂