换气周期对减压贮藏冬枣品质的影响

摘要 研究了在温度-0.5～1.5℃,大气压力在0.035～0.045 MPa条件下,换气周期对冬枣贮藏品质的影响.结果表明,减压有效地保持了枣果的硬度和Vc含量,降低了呼吸强度,抑制了总糖含量的增加;由于换气周期不同,贮藏结束时冬枣的品质有很大差异.3 d换1次空气处理的冬枣,呼吸强度最低,总糖增加和硬度、Vc下降最缓慢,好果率最高,保鲜效果最好