乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃保鲜效果的影响

摘要 为探究乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃贮藏品质和后熟口感的影响，首先通过货架期间自然成熟得到最佳口感样品，同时将采后的果实经不同的方法处理(0.25 μL/L 1-MCP，0.5 μL/L1-MCP，2%乙烯吸附剂+0.25 μL/L 1-MCP，不经过任何处理为对照(CK))，贮藏120 d后进行货架，并定期测定各项指标。将各样品与最佳口感样品(M0)进行主成分分析，从而得到最佳的处理方法。结果表明，2%乙烯吸附剂耦合0.25 μL/L 1-MCP处理能够有效抑制果实腐烂率的上升，延缓营养品质的下降，并且明显降低果实微环境乙烯浓度，而0.5 μL/L 1-MCP的处理能够更好的延缓果实呼吸强度和乙烯生成速率的升高。主成分分析结果表明，接近自然成熟最佳口感M0依次为M11(乙烯吸附剂结合0.25 μl/L 1-MCP-货架期6 d)、M8(0. 5 μL/L 1-MCP-货架期6 d)和M12(乙烯吸附剂结合0.25 μL/L 1-MCP-货架期9 d)，说明乙烯吸附剂耦合0.25 μL/L 1-MCP的能够更好的保持果实后熟口感。因此，采后用2%乙烯吸附剂耦合0.25 μL/L 1-MCP对“贵长”猕猴桃保鲜效果最好