解脂亚罗酵母对棒曲霉素降解条件的筛选及部分机理研究

摘要 通过解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)与棒曲霉素(patulin, pat)共培养,用高效液相色谱法(HPLC)测定棒曲霉素含量,研究该酵母对棒曲霉素的去除效果,用响应面法筛选最佳脱毒条件,并初步探讨脱毒机制。结果表明,Y. lipolytica能有效脱除棒曲霉素,脱毒效果受温度、pH值、棒曲霉素及酵母初始浓度和酵母活性的影响。在pH值4.6、温度27.5 ℃和酵母初始浓度1×1010 CFU/mL条件下,该酵母对棒曲霉素降解效果最佳,脱毒率可达100%。棒曲霉素对Y. lipolytica的生长具有一定的抑制,但整体抑制程度不大。棒曲霉素初始浓度越高,酵母的脱毒率就越低。酵母初始浓度越高,酵母的脱毒效果越好。活酵母对棒曲霉素的脱毒效果显著高于热致死酵母。此外,酵母胞内物质对棒曲霉素有显著的脱毒作用,而培养上清液对棒曲霉素没有作用。综上所述,Y. lipolytica可有效去除棒曲霉素,生物降解是其主要的作用机制