一株利用木糖产L-乳酸细菌的发酵特性研究

摘要 对高效木糖乳酸菌Lt的发酵特性进行了研究,同时对其发酵玉米芯L-乳酸进行了初步探讨.Lt菌株生长需要氧气,延迟期约为6 h,16 h以后进入稳定期,可利用木糖、葡萄糖、D-甘露糖、L-阿拉伯糖产L-乳酸,转化率为88.0%-98.7%.最适发酵温度为46℃,从46-52℃产酸量均较高.用6%的纯木糖发酵48 h,L-乳酸产量为57.35 g/L,转化率约为95%;用含6%还原糖的玉米芯磷酸水解液发酵48 h,L-乳酸产量为31.30 g/L.该菌株具有发酵温度高、适温范围宽、发酵时间短、转化率高、L-乳酸纯度高等优点