可食性海藻酸钠膜的制备工艺条件

摘要 以海藻酸钠为成膜主料,添加增强剂壳聚糖,增塑剂甘油,助塑剂十二烷基硫酸钠制备可食性海藻酸钠膜,通过正交试验确定了膜液组成的最佳配比,井研究了脱膜剂种类和用量、干燥温度和时间对膜性质的影响.结果表明:可食性海藻酸钠膜液组成的最佳配比为海藻酸钠30 mg/mL,壳聚糖2 mg/mL,甘油10μL/mL,SDS0.5 mg/mL.脱膜剂种类和用量、干燥温度和时间对膜性质有一定影响,最佳脱膜剂为吐温80,最适用量为0.5μL/cm2,最佳干燥温度和时间为50℃4.5 h