低温贮藏期间‘长富2’果实细胞壁酶及基因表达的变化

摘要 以‘长富2’苹果为实验材料,测定冷藏(1 ～4℃)期间果实多聚半乳糖醛酸酶(poly galacturonase,PG)、β3-半乳糖苷酶(β3-Gal)活性及基因表达变化,同时分析果实硬度、可溶性固形物(soluble solid content,SSC)、可滴定酸和还原糖含量.结果表明,果实的硬度和可滴定酸持续下降且变化显著;SSC和还原糖含量在贮藏前期有少量增加后缓慢下降;PG活性及MdPG1、MdPG2表达量均增加,PG活性和MdPG2表达量均在120 d达到峰值,MdPG1表达量在60 d达到最大值.β-Gal活性持续增加,与果实硬度呈显著负相关;MdGAL1和MdGAL2表达量在60 d之前增加,60 d以后迅速下降.总体上,PG和β-Gal基因表达先于酶活增加,对两种酶活性变化有重要作用