顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒的酒花香组分

摘要 采用顶空固相微萃取-GC/MS技术,建立了啤酒中酒花香组分的分析方法.啤酒样品采用PA萃取头,在40℃萃取30 min后直接进行GC/MS分析,鉴定了含量在μg/L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分,随后又以选择离子监测模式(SIM)并以萜品烯-4-醇为内标,实现了定量测定.样品重复测定的相对标准偏差为1.6%～14.9%,回收率为70.4%～128.6%.应用该方法测定了市售的7种啤酒中上述酒花香组分的含量