可溶性固定化胰蛋白酶的制备及性质研究

摘要 将胰蛋白酶偶联在亲水性高分子聚合物N-琥珀酰壳聚糖上,制备得到水溶性固定化胰蛋白酶,并对其部分酶学性质进行了研究.结果表明,可溶性固定化胰蛋白酶的最适pH为9.0,最适温度为60℃,Km值为0.28 mg/mL;该酶在pH 6.0以上能够完全溶解,在pH 4.0左右基本不能溶解;可溶性固定化胰蛋白酶在60℃条件下,保温8 h,仍有55%的活性;在4℃条件下,30 d后活性保留达98%;在4℃下保存72 h,活性没有明显降低.pH 8.0～10.0稳定性最好(相对活性＞90%)