葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进展

摘要 葡萄的贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要.文中从葡萄贮藏保鲜中SO2的应用、葡萄对SO2的吸收及代谢、发生SO2伤害后表观及生理变化、影响葡萄SO2伤害的因素及减小SO2伤害的技术研究等几方面对葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进行了分析和讨论,为葡萄的贮藏保鲜研究与应用提供借鉴