不同品种簕菜的总多酚含量及抗氧化活性比较

摘要 研究了5个品种簕菜提取物的总多酚含量及其抗氧化活性.采用福林酚法和HPLC-UV法2种方法测定了不同品种簕菜提取物的总多酚含量,并采用清除DPPH·能力、清除ABTS+·能力和铁离子还原能力3种方法测定了它们的体外抗氧化能力.结果表明:5个簕菜品种总多酚含量大小顺序为:青梗＞白梗＞紫柄＞红梗＞大叶大刺.并且,多酚类物质是簕菜抗氧化能力的主要药效物质.从总多酚含量和抗氧化能力方面考虑,在这5个簕菜品种中,青梗簕菜具有最高的总多酚含量和最强的抗氧化活性,更适合于簕菜功能产品的开发,这些特性将使该品种簕菜具有很好的开发价值和市场推广价值