Uticaj ishrane sa dodatkom ekstrudiranog semena lana na sadr？aj holesterola i sastav masnih kiselina mesa brojlera

Sa？etak Uvo？enjem sastojaka bogatih n-3 polinezasi？enim masnim kiselinama (n-3 PUFA) u ishranu ？ivotinja mo？e se pobolj？ati sastav masnih kiselina mesa. Cilj ovog ogleda je da se ispita uticaj ishrane oboga？ene ekstrudiranim semenom lana na sadr？aj holesterola i sastav masnih kiselina belog mesa (grudi) i tamnog mesa (batak sa karabatkom) pili？a. Kori？？ene su dve gupe sa 1000 pili？a (obe sa mu？jacima i ？enkama) Ros-308 hibridne linije koji su hranjeni standardnom ishranom (kontrolna grupa: mu？jaci – CONM i ？enke – CONF) i hranom sa 6% komercijalne sme？e koja sadr？i ekstrudirano seme lana (eksperimentalna grupa: mu？jaci – EXPM i ？enke ？ EXPF). Dodatak ekstrudiranog semena lana u ishranu pili？a nije zna？ajno (P>0,05) uticao na sadr？aj holesterola u mesu, koji je bio u intervalu 46,12–52,94 mg·100 g-1 belog mesa i 51,31–55,47 mg·100 g-1 tamnog mesa. Sadr？aj α-linoleinske kiseline zna？ajno je bio ve？i u eksperimentalnoj grupi i ubelom mesu [0,72(CONF)？1,62(CONM) prema 2,2(EXPF)–3,03(EXPM)% ukupnih masnih kiselina] i u tamnom mesu [1,75(CONF)–1,98(CONM) prema 4,47(EXPM)？4,66(EXMF)%ukupnihbmasnih kiselina], kao i sadr？aj n-3 masnih kiselina i sadr？aj PUFA, dok je odnos n-6/n-3 opao na vrednosti manje od 6. Uticaj je bio izra？eniji u tamnom mesu i u mesu ？enki. Dodatkom ekstrudiranog semena lana u ishranu pili？a mogu se zna？ajno pobolj？ati nutritivna svojstva mesa