云南省5种野生猕猴桃的果实种子形态 和营养成分分析

为了掌握云南野生猕猴桃的果实形态特征和营养价值，为猕猴桃资源的保存、评价和开发利用提供理论依据，进而为猕猴桃的栽培和品种选育提供参考。观测了中华猕猴桃、美味猕猴桃、黄毛猕猴桃、绵毛猕猴桃、毛花猕猴桃5种野生猕猴桃果实种子的形态，对前4种野生猕猴桃果实进行营养成分分析。结果表明，中华猕猴桃、美味猕猴桃果实大，被毛少，果形好，外观佳，种子大而饱满；黄毛猕猴桃果实表面光滑，果形较长；绵毛猕猴桃和毛花猕猴桃果实小，表面被有浓密的绒毛；美味猕猴桃的可溶性固形物、总糖、总酸含量最高，分别为14.88%、7.97%、3.58%；黄毛猕猴桃的糖酸比最大，为2.73；绵毛猕猴桃的维C含量最高，为426.70 mg/100 g；综合营养品质评价结果为美味猕猴桃＞绵毛猕猴桃＞黄毛猕猴桃＞中华猕猴桃