陕西澄城县农村乳母膳食与乳汁营养素的调查分析

摘要 目的 了解陕西农村哺乳期乳母膳食和乳汁营养素的状况.方法采取整群抽样的方法,对陕西澄城县农村乳母进行膳食调查、身体营养状况和乳汁营养素测定.运用CDGSS 3.0营养软件计算膳食成分,利用SPSS¨.0软件进行统计学处理.结果陕西澄城县农村乳母膳食能量和蛋白质,尤其是优质蛋白质摄入严重不足;乳母身体消瘦发生率为23.64%;乳汁中蛋白质偏低而乳糖偏高;乳汁中能量与乳脂的变化一致;膳食和乳汁中相对应的营养素和能量相关系数差异无显著性.结论在今后的农村工作中,应加快提高农村生活水平,加强乳母营养知识的教育,改善乳母的膳食营养状况