HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）联用技术对新疆胡麻油挥发性成分测定分析进行优化，以期获得HS-SPME-GC-MS分析胡麻油挥发性香气的最佳条件。结果表明，采用DVB/CAR/PDMS萃取头，在磁力搅拌条件下，胡麻油SPME最佳萃取条件为萃取温度50?℃、萃取时间40?min、解吸时间4?min，在该条件下采用HS-SPME-GC-MS鉴定出的胡麻油挥发性物质达到46?种，主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、烷烃类、杂环类及其他类物质，其中醛类、杂环类和醇类总相对含量较高，分别为30.14%、12.73%和9.25%，分离鉴定效果较好