数字聚合酶链式反应技术在食品安全检测领域的研究应用进展

数字聚合酶链式反应（digital polymerase chain reaction，dPCR）作为一项新兴的基于单分子目标基因扩增的绝对定量技术，促进了现代分子生物学在精准定量检测方面的发展和应用。本文综述了商业化dPCR技术在转基因成分、动物源性成分、食源性致病微生物定量检测等食品安全领域的研究进展，讨论了dPCR应用中技术难题的解决，并在此基础上展望了该技术在食品安全检测领域的发展前景