棉籽油脂肪酸组成分析与评价

以收集于我国棉花主产区的82 份棉籽为实验材料，用全自动索氏浸提装置提取棉籽油，采用气相色谱-质谱联用仪和气相色谱仪对棉籽油脂肪酸组成进行定性和定量分析，探讨不同产地棉籽油脂肪酸组成的差异，并用主成分分析法对棉籽油的特征脂肪酸进行筛选。结果表明，棉籽仁出油率在18.84%～30.28%之间，平均出油率为24.95%。棉籽油中含有13 种脂肪酸，主要以亚油酸（51.99%～60.88%）、棕榈酸（18.30%～25.68%）和油酸（12.28%～18.50%）为主，其中不饱和脂肪酸占73.62%，多不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸占57.44%。除十七烷酸外，不同产地的棉籽油脂肪酸含量差异显著，并呈现明显的地域性。豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、锦葵酸、亚油酸、苹婆酸、二氢苹婆酸和花生酸是棉籽油的特征脂肪酸