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ISSN: 2333-9721
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-  2017 

居间驹形氏杆菌发酵大豆糖蜜生产细菌纤维素条件的优化

Keywords: 大豆糖蜜,细菌纤维素,居间驹形氏杆菌,培养基,优化

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Abstract:

通过居间驹形氏杆菌(Komagataeibacter intermedius CGMCC12562)发酵生产细菌纤维素,以大豆糖蜜作主要发酵原料,优化发酵工艺参数,提高细菌纤维素产量。在单因素试验的基础上,筛选出对细菌纤维素产量影响较大的4?个因素,即大豆糖蜜可溶性固形物含量、玉米蛋白粉、ZnSO4及苹果酸添加量,并通过Design-Expert响应面分析对这4?个因素进行优化,得到最优的培养基及发酵工艺为:大豆糖蜜可溶性固形物含量14.13?°Brix、玉米蛋白粉添加量1.6%、ZnSO4添加量0.11%、苹果酸添加量0.41%;在30?℃、接种量10%、装料量16%、初始pH?6.0的条件下静置培养7?d,细菌纤维素产量高达(15.68±0.82)g/L

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