茄子体内α-茄碱的含量检测及分布特点

摘要： 以不同品种的茄子（Solanum melomgena L.）为试材，采用超声波提取技术和高效液相色谱法对茄子不同器官、不同颜色、不同采收时期和不同成熟度的果实及果实不同部位中α-茄碱进行提取和测定，旨在明确茄子体内α-茄碱的含量及分布特点。结果表明，茄子不同器官中，果实中α-茄碱含量最高；紫茄品种α-茄碱含量显著高于绿茄；不同时期采收的果实中以门茄中α-茄碱含量最高；未成熟茄子果实中α-茄碱含量显著高于成熟的茄子果实；各茄子品种果肉中α-茄碱含量显著高于果皮和果蒂