外源SA、6-BA对？头鳞茎耐贮性及贮藏品质的影响

为明确？头鳞茎采后耐久保鲜方法，以云南开远甜？头鳞茎为材料，研究SA、6-BA及复合处理对？头鳞茎在室温贮藏下的防腐保鲜效果。结果表明，SA、6-BA处理后均能有效降低？头鳞茎的失重率、腐烂指数、染菌率，使鳞茎硬度保存在较高水平，但SA处理增大了？头的发芽率；SA、6-BA处理能够有效抑制？头鳞茎贮藏期间硫代亚磺酸酯、淀粉、总氮、维生素C含量降低，保证了贮藏期间的风味品质；经SA、6-BA处理后，有效抑制了？头鳞茎可溶性糖、可溶性蛋白质、游离氨基酸含量表现为先升高后降低的变化趋势，大幅度提高了SOD、POD活性，？头鳞茎抗氧化能力增强，衰老速度减缓。表明SA、6-BA及复合处理均能提高？头鳞茎的耐贮性及贮藏品质，可作为防腐保鲜剂在？头鳞茎的实际贮运中应用