紫小麦花色苷的提取及其抗氧化和肿瘤抑制研究

摘要 为了研究紫粒小麦花色苷的高效提取方法、抗氧化和肿瘤抑制的作用，以紫粒小麦农大3753的麦麸为原料，采用改良CTAB法提取花色苷，响应面法优化提取工艺；利用DMPD+法测定花色苷抗氧化活性；体外实验研究小麦花色苷对胃癌细胞HGC-27和MGC-803的侵染和增殖的抑制作用。响应面实验结果表明，提取时间1.1 h、料液比为1 g∶3.2 mL、浸提3次提取率最高，为3.40 g/kg；花色苷的抗氧化活性高于水溶性维生素E；花色苷可以抑制胃癌细胞HGC-27和MGC-803的侵染能力和增殖作用。上述结果表明改良CTAB提取法易于操作，提取出的花色苷纯度高，具有较高抗氧化活性和肿瘤抑制作用