2012-2013年河南省受理的保健功能食品 重金属污染分析及评价
Evaluation on heavy metal contaminations in the examined health functional food in Henan, 2012-2013

摘要：目的　了解保健（功能）食品中重金属污染状况。方法　采用GB/T5009和GB5009规定的检测方法，对2012-2013年受理的保健（功能）食品进行了铅、砷和汞含量测定，使用SPSS13.0对测定结果进行统计分析。结果　两年共检测981份样品，总合格率92.05%，铅、砷和汞检出率分别为51.19%、70.41%和61.27%，超标率分别为5.16%、4.54%和0.98%，含量均值分别为（0.42±0.51）mg/kg、（0.27±0.67）mg/kg和（0.04±0.08）mg/kg。5种剂型保健（功能）食品铅、砷和汞检出率皆以丸剂最高，分别达84.12%、100.00%和93.75%，五种剂型间检出率差异均有统计学意义（P均为＜0.01），超标率也以丸剂最高，分别为23.53%、40.00%和18.75%，其差异均有统计学意义（P均为＜0.01）。铅、砷和汞检出和超标主要集中在植、动物类保健（功能）食品，其中，植物类铅、砷和汞检出率分别为61.67%、79.18%和66.33%，超标率分别为7.04%、5.95%和1.53%；动物类检出率分别为43.90%、72.95%和67.95%，超标率分别为2.44%、4.92%和0.00%。结论　河南省保健（功能）食品重金属超标不严重，但检出率较高，以丸剂、使用植物和动物性原料的保健（功能）食品污染相对较重。