一起农村婚宴引起的沙门氏菌食源性疾病暴发
An outbreak of Salmonella-related foodborne disease in a rural wedding banquet

目的 分析该次农村婚宴集体食源性疾病暴发事故的原因。方法 运用《食物安全事故流行病学调查技术指南》开展流行病学调查、卫生学调查和实验室检验,运用EipInfo12.0和SPSS18.0 进行统计分析。结果 本次事件参加宴会735人,发病人数80人,发病率10.88%,临床表现以腹泻、呕吐、发热为主,平均潜伏期15h,危险暴露因素为猪头肉,在猪头肉和病人粪便中检验出韦太夫雷登沙门菌。结论 确认此次事件是一起因食用受韦太夫雷登沙门菌污染的猪头肉引起的聚集性食源性疾病。