牛奶与乳饮料中痕量亚硝酸盐的快速荧光检测法
Determination of trace nitrite in milk and milk beverage by quick fluorescent spectrometry

目的 建立牛奶与乳饮料品中痕量亚硝酸盐的快速荧光检测方法。方法 样品经乙醇沉淀蛋白质后,于适量样液中加入L-酪氨酸(L-Tyr),在酸性介质和加热条件下,样液中的亚硝酸盐氧化L-酪氨酸(L-Tyr),在碱性介质中氧化产物可产生很强荧光,标准曲线法定量。结果 方法线性范围为4～40 ng,检出限为0.04mg/kg,相对标准偏差小于10%,加标回收率为87.8%~90.1%。结论 该方法灵敏、准确、快速、分析成本低,适合于牛奶和乳饮料中痕量亚硝酸盐的快速检测。