八元瓜环与乔松素的主客体作用及对乔松素性质的影响

摘要 利用核磁共振波谱、紫外吸收光谱和热重分析等方法研究了八元瓜环（Q[8]）对乔松素（PCB）的包结作用；采用紫外吸收光谱法研究了Q[8]对PCB水溶性、抗氧化活性及在人工胃肠液中稳定性和累积释放量的影响.结果表明，PCB与Q[8]形成了摩尔比为1∶ 2的主客体包结配合物（PCB-Q[8]），PCB位于2个瓜环的端口之间，其稳定结合常数为5.00×109 L2/mol2.当c（Q[8]）=90 μmol/L时，可使PCB在水中的溶解度增加4.3倍；PCB-Q[8]包合物和PCB均对2，2-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基具有较好的清除作用，IC50值分别为4.3和3.2 μmol/L.在人工胃液中，PCB和PCB-Q[8]包合物都较稳定；而在人工肠液中，PCB于72 h后全部降解，PCB-Q[8]包合物则基本未降解，表明Q[8]增强了PCB在人工肠液中的稳定性；Q[8]的介入提高了PCB在人工胃液和人工肠液中的累积释放量，其数值分别提高了5倍和2倍