超高压对单增李斯特菌生物被膜形成的影响

为探究超高压处理对单增李斯特菌被膜形成能力的影响。以2株4b血清型的单增李斯特菌（WaX12、ATCC13932）为研究对象进行超高压处理（100~500 MPa，15 min，20℃），通过24孔板结晶紫染色方法对2株菌生物被膜形成能力进行检测，结合荧光显微镜和扫描电镜来观察生物被膜形成情况。WaX12比ATCC13932形成被膜的能力强。100 MPa压力处理显著增强WaX12的被膜形成能力（P<0.05），200 MPa压力处理使ATCC13932被膜形成量显著增多（P<0.05），而大于300 MPa的超高压处理使2株菌的被膜形成量均显著减少（P<0.05）。荧光显微镜和扫描电镜观察结果与结晶紫染色结果相符，超高压处理对2株单增李斯特菌被膜形成能力均有影响。小于200 MPa压力处理后单增李斯特菌被膜形成能力增强，并在48 h后被膜形成量达到最大值