haccp体系在无公害蔬菜生产全程监控中的应用

haccp是危害分析关键控制点的英文缩写,是公议的控制食品质量安全最有效的方法。该文阐述无公害蔬菜生产过程的危害分析(ha)、确定质量安全的关键控制点(ccp),提出确定关键控制点的临界值和监控措施。