单宁酶产生菌的筛选和发酵条件研究

摘要利用富集培养技术，从天然源分离得到具有较高单宁酶活性的黑曲酶no.17株(aspergillusnigerno.17).该菌株能把五倍子中的单宁酶法水解成没食子酸，在对no.17株开展产酶条件和参数优化实验的基础上，进行了实验室酶法制备没食子酸试验，并获得产物浓度为14.1g/l的没食子酸，经大孔吸附树脂分离，最终净产率达到70%.该样品经熔点测定、元素分析、tlc、红外等理化方法分析检测，结果均与没食子酸标样一致.