脂肪酶催化拆分环戊烯酮动力学研究

考察了4种不同来源的脂肪酶对环戊烯酮的拆分活性；从中选择pseudomonascepacialipase为实验用酶，考察了影响酶拆分反应动力学的几种因素，结果表明酶拆分的最适温度为40℃，ph值为7.0；反应过程存在严重的底物抑制，反应最终得到质量分数为46.5％单一旋光纯的(r)－环戊烯酮。