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ISSN: 2333-9721
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牛肉的微波冷冻干燥特性

DOI: 10.3969/j.jssn.1000-2006.1997.07.034, PP. 139-142

Keywords: 微波冷冻干燥,牛肉,干燥时间

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Abstract:

<正>以生牛肉为物料,用笔者研制的微波冷冻干燥试验装置进行了不同电场强度、真空室压强和物料厚度的微波冷冻干燥试验,结果表明当电场强度不高于1.50v/cm,真空室压力在10pa左右时,微波冷冻干燥效果比常规冷冻干燥效果好.

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