斯达氏油脂酵母高产油发酵培养条件的优化

【目的】通过摇瓶发酵，对斯达氏油脂酵母的产油发酵条件进行优化。【方法】利用单因素试验，确定最佳碳源、氮源、初始ph值、无机盐的质量浓度；利用4因素3水平正交试验，优化碳源质量浓度、氮源质量浓度、接种量、培养温度等参数；同时考察发酵时间对斯达氏油脂酵母生长及油脂产量的影响。【结果】单因素试验结果表明，以葡萄糖为碳源时，斯达氏油脂酵母发酵生物量及油脂产量明显高于其他碳源；以（nh4）2so4为氮源时，则生物量、油脂产量均最高；最佳初始ph值为6.0～6.5；无机盐离子的最适添加质量浓度为：mgso4·7h2o1.5g/l，kh2po43.0g/l。碳源质量浓度、氮源质量浓度、接种量、培养温度4因素3水平正交试验的极差分析结果表明，培养温度对斯达氏油脂酵母的生物量和油脂产量的影响最大。斯达氏油脂酵母发酵培养基的最优组合为:葡萄糖90g/l，(nh4)2so43.5g/l，接种量10%，培养温度28℃。在摇瓶发酵过程中，发酵培养144h时菌体生物量、油脂产量均最高，od600值也较高。【结论】在优化条件下对斯达氏油脂酵母进行摇瓶发酵，获得的菌体生物量最高可达16.35g/l，较优化前提高了25.19%；油脂产量为4.94g/l，较优化前提高了97.84%；菌体含油率最高可达302.1g/kg。