八眉猪肌肉化学组成的异速生长研究

用48头八眉猪,以异速模型y=axb研究了两个营养水平、初生至80kg体重阶段的肌肉化学组成的异速生长特性及其营养和性别的影响。结果表明,八眉猪肌肉蛋白质、脂肪、灰分和水分的异速生长系数(b)分别为1.049,1.375,1.078和0.978.去势公猪肌肉蛋白质b的值大于去势母猪,水分b值小于去势母猪(p<0.05),脂肪和灰分的异速生长则不受性别的明显影响。将日粮的蛋白质和能量水平分别从14.25％和13.10mj/kg降至12.15％和11.88mj/kg,不会明显地影响八眉猪肌肉化学组成的异速生长模式。